ノギボタニカル・グルメ--グルメ情報

サポニン、ポリフェノール、イソフラボン、テルペン類などの解説

牡蠣、キャビア、ワインなど、世界の食材に焦点を置いたグルメガイド。
素材の有用性や、細菌感染問題、素材の歴史や産地などを詳しく紹介。
さらに日本国内の水族館、植物園、動物園、博物館についてのレポートも必見。
施設創業時の文化的背景や創業者の想い、施設の存続の難しさなどを王先生がコメントしています。

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●ワインよもやま話

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