王壮快のマーケッティング・コラム
生牡蠣（カキ）の話題アラカルト(世界中が養殖する日本のマガキ）
あなたも博士：生牡蠣の話題アラカルト 2003.10月、2004.4月改訂版
の記事は下記に読みやすく箇条書きに改訂しました。データ等は2003年現在です。
マガキ（山田湾）
フランス産マレンヌ・オーロン（Marenne,Oleron）（上）とカンカーレ・ブルターニュ（Cancale,Bretagne)（下）
ブロン（ベロン）の名前の由来となったフランス・ブロン産のフラット・オイスター（L'huitre de plate）
↑手前3個が北米産クラッソストレア・ヴァージニカ種
北米産パシフィック・オイスター（Pacific oyster)、マガキ（Crassostrea gigas）と同種
岩手県山田湾のマガキ。同じ産地、同じ養殖場のマガキも生育状態が異なり、形状が様々になる
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フランス産の通称、クルーズ牡蠣（L'huitre Creuse）、産地種名ブルトン・サルゾー（Bretonne Sarzeau)※日本のマガキを導入したもの。クルーズは粗いという意味で、殻が凸凹しているため。対極の言葉はブロンなどのL'huitre de plateで、フラット、平らという意味。
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