歴史と文化のリゾート地、湘南から発信：湘南ロハスケさん

ボジョレー・ヌーボー（Beaujolais Nouveau）は、ガメ（ガメイ）種(Gamay noir)のブドウで造られます。
永らくこの地域の新酒は、カラフェ売りや樽売りの安いワインで、地元や近郊の最大消費地リヨンなどの居酒屋やビストロで供されるものとされていたようです。
100年ほど前から、ガメイ種のブドウは若いワイン（Beaujolais Primeur）が美味しいと認識され始め、ボジョレー地域では収穫祭のように、栽培や醸造の関係者が集まって促成の新酒を楽しむようになったといわれます。
その後1937年ごろから、法的な制約（詳細不明、製法制限？）が課されるようになったことと、大戦のために停滞期が続きます。近郊のヴィシー（Vichy）には大戦中の臨時政府も設けられた、混乱期です。
大戦後の1951年に、1937年の制約を廃止して、地域組合が自発的にボジョレー・ヌーボーの定義を正式決定しました*。パリやリヨンでも、毎年ボジョレー新酒の出来具合を評価する愛好家が出現して、1960年代には「新しいボジョレーが到着しました」（Le Beaujolais Nouveau est arrive）というスローガンが作られました。大都市のリヨンなどでは、出来立てのボジョレー新酒（Beaujolais Primeur）を楽しむ集会などが開催されますが、あくまでも小規模、地域的なものだったそうです。
近年になり、お祭り騒ぎが演出されるようになりましたが、地元メーカーの輸出マーケッティング戦略の一環であったようです。ボジョレー・ヌヴォーを語る時に、フランス人のインテリでボージョレ・ヌーヴォーを知らない人がいたという話が色々ありますが、フランスには有名ワイン産地が各地にあり、ボジョレー地域には促成でない高級ワインのボジョレー・クリュもあります。どちらかというと、ボジョレー・ヌーヴォーは輸出向けのキャンペーンですから、知らないフランス人がいても自然といえます。
*1951年にボージョレ・ワイン従事者職業組合が結成され（the Union Interprofessional des Vins de Beaujolais, UIVB)、当初は12月15日を解禁日としました。その後11月15日となり、さらに11月の第3木曜日となりました。

隆盛なボジョレー・ヌーヴォーのマーケッティング仕掛け人はジョルジュ・デュブッフ社（Georges Duboeuf）といわれます。当初は米国向け（1981年）のキャンペーンだったようですが、日本も主要ターゲットとなっています。

デュブッフ社のマーケッティング戦略の一端

• リヨンの著名三ツ星レストランのオーナーシェフであるポール・ボキュース（Paul Bocuse）氏との交際で、ボジョレー・ワインをメニューに入れ、高級品を演出。ポール・ボキュース氏の日米への進出とともに名が知られてきた。
  
• デザイナーを特定し、ラベルデザインを毎年変えて、視覚的にも注意を惹くように企画。
  
• 生産地には、ディズニーに影響を受けたミュージアムのワイン村（Le Hameau du Vin）（所在地Romaneche-Thorins）を開設。内外の訪問者にボジョレー・ワインの全てをPR.。
  
• 海外の有力販売業者の獲得。日本ではサントリーが代理店ですが、2004年のヌヴォーはセブン・イレブンもチャネルとなるようです。
  
• 自社農園以外のワインも扱うブローカー機能を持ち、幅広い需要に応える。

ボジョレー地域はソーヌ川（Saone）沿いに、バーガンディー地方のソーヌ・エ・ロワール県(Saone-et-Loire)とローヌ・アルプ（Rhone-Alpes）地方のローヌ県（Rhone）に跨り、全体で55,000エーカー※になります。これはバーガンディー地方の、他の産地と較べ最大の面積です。ボジョレー地域には1937年9月12日以来、12の呼称（appellations）があり、年間約175 百万本/750mlの生産量があります。
（※）1エーカー(acres)=約4,046平米
ボジョレー地域のブドウ栽培地はニゼラン川（Nizerand River）に分離されて、高地域（Haut）と低地域（Bas）に分かれています。
1395年7月にブルゴーニュ公国王（Bourgogne）であるフィリップ(Phillip the Bold)は、ガメ（ガメイ）種(Gamay noir)のブドウ栽培を禁止しました。領地内ではピノ・ノワール種(Pinot Noir)を専門に栽培しましたが、当時は領地外（？）であったボージョレは、ガメ種を作り続けることを決定したそうです。したがって、この地区にはガメ種に特別な思い入れがあります。現在でもボジョレー地域はブドウ栽培の98%がガメ種です。
ボジョレー地域では大別して5種類のワインが生産されています。

地域のトップブランドであるボジョレー・クリュ（Beaujolais Cru）の産地（村）は10箇所あります。シェナ、モルゴン、ムーラン・アヴァン村などが、重みのある香りのワインで評価の高い産地です。これらクリュ・ワインはブランド名（村名）のみを表示しています。

• ブルーイー（Brouilly）（ブルーリー）クリュで最も広い面積（3000エーカー）を持ち、最も生産性の高い火山岩質の栽培地。
  
• シェナ（Chenas）
  
• シールーブル（Chiroubles）最も高地な栽培地
  
• コート・デュ・ブルーイー（Cote de Brouilly）
  
• フルーリー（Fleurie）ヴァイオレットの香りがするといわれる。
  
• ジュリエナ（Julienas）
  
• モルゴン(Morgon)（モアゴー）
  
• ムーラン・アヴァン(Moulin- a -Vent)　最も著名なワインといわれる。特徴的な花崗岩質の土壌が最高のワインを作るという。
  
• レニェ(Regnie) （レーニェ）1988年に新規のクリュ指定。
  
• サンタムール(Saint-Amour)　桃の香りがするという。

カルボニック・マセラシオン（maceration carbonique）（carbonic maceration）と呼ばれている、フランス独特の製法を使います。これはブドウをほとんど潰さずにステンレスの大樽に入れ、イーストなどの微生物を使い、発酵を促進する方法（anaerobic metabolism）です。色々な品種のブレンド・ワインを、促成するときに良く使われるテクニックのようです。この製法により、品種毎に異なったブドウの香りを損なわず、酸味が調節されたワインが7-9週間で出来上がるといわれます。促成ではないボジョレー・ヴィラージュ（Beaujolais-Villages）や高級品のボジョレー・クリュ（Beaujolais Cru）は、必ずしもこの製法を使用しません。
この地域では糖分を添加する技術、シャプタリザシオーン（chaptalization）が併用されることもある、といわれますが、未確認です。

味はともかく、ボジョレー・ヌボーの利点の一つは、ポリフェノールのレスベラトロル（ボジョレーで寿命が延びる。2003.11.30参照）が多いことです。人間の寿命を延ばすというレスベラトラルは、ぶどうジュースでは消滅しますが、発酵により安定します。一般的にはバーガンディーの他の地区で作られる赤ワインのピノ・ノワール種(Pinot Noir)に含有量が多いといわれますが、ストレスの多い年（暑さや、害虫など）の新酒（ヌボー）には特に多く含まれますので、ボジョレー・ヌーボーもこの点で価値があります。

ボジョレー地域には、評価の高い有力ワイナリーが幾つもありますが、欧米評論家が推奨するワイナリーの上位を平均すると12社くらいになります。
評論家の間ではマーセル・ラピエール社（Marcel Lapierre）が最も評価が高いワイナリーのようです。日本で著名なデュブッフ社（DuBoeuf）はマーケッティング能力に優れ、商社機能分を含めると、取り扱いはボジョレー地区総産出量の10数%以上を占めます。

1. Marcel Lapierre
   
2. Chateau de Pizay
   
3. Joseph Drouhin
   
4. Gelin-Lancie
   
5. Louis Jadot
   
6. Domaine les Fines Graves
   
7. Georges Duboeuf
   
8. Domaine du Vissoux
   
9. Henry Fessy
   
10. Jacky Janodet
    
11. Michel Tete
    
12. Pardon et Fils
    

ボジョレー地域は石灰質の中央山塊（Massif Central Mountains）に連なる、夏暑く、冬寒い、標高2-300mの丘陵地帯と平野部分で構成されます。アルプスとオーベルニュ（Auvergne）の山脈地帯に挟まれた一帯は、地学的に言えば褶曲を繰り返した地質であり、狭い地域毎に、異なった地質が見られます。また、ボージョレ地域はソーヌ川（Saone）沿いに、ブルゴーニュ地方の南端に位置するため、北部バーガンディー地域とは気候も土壌も異質です。ボーム、シャブリなど、北部バーガンディー地域は石灰質やキンメリジャン（Kimmeridgien、Kimmeridgian）などの粘土質の多い地域です（ワインよもやま話第4話、ワインと大理石参照）。高地のボジョレーは花崗岩質（granite）を含んだ、柔らかい片岩（schist）の砂礫地帯です。低地は石灰質のライムストーンが主体で、緑泥などの粘土質が散見できます。片岩（へんがん）（schist）は非常に広い範囲を意味する言葉で、火成岩、堆積岩など色々な種類の岩石が褶曲などの変成作用を受けた岩石の総称です。

行政的にはブルゴーニュ（Bourgogne）とよばれる。
バーガンディー地方のワイン産地は5箇所に分かれています。

1. ボージョレー（Beaujolais）、
   
2. シャブリ（Chablis）,
   
3. コート・シャロネーゼ（Cote Chalonnaise）,
   
4. コート・ドール（Cote d'Or）：コート・ドールは行政単位の県ですから広い範囲になります。ワイン産地はコート・ド・ニュイ（Cote de Nuits）、とコート・ド・ボーヌ（Cote de Beaune）に分けられています。コート・ド・ボーヌは、白ワインのシャルドネ種（Chardonnay）で有名なアロックス・コルトン（Aloxe Corton）、コルトン・シャルマーニュ
   （Corton-Charlemagne）、シャッサーヌ・モンラッシェ（Chassagne Montrachet）等の産出地域です。赤ワインはピノ・ノワール種（Pinot noir）のポマー（Pommard）、ヴォルネイ（Volnay）を産出します。コート・ド・ニュイはロマネ・コンティやゲヴレイ・シャンベルタン（Gevrey-Chambertin）で著名な産地です。
   
5. マコネイ（Maconnais）：マコネイはピュイリー・フュッセ（Pouilly Fuisse）（ピュイイー・フュッセ）の産地です。
   

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