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トランス脂肪酸の害：第三話--トランス型脂肪酸訴訟とマクドナルド社

1. 　トランス脂肪のマクドナルド訴訟とは
2. 　マクドナルド社の商品とトランス脂肪含有量（当時）
3. 　マクドナルド訴訟の背景
4. 　トランス脂肪フリーの町、ティビュロン（カリフォルニア州マリーン郡）

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2005年2月11日、米国カリフォルニア州マリーン郡（Marin County）の上級裁判所（The California Superior Court）で争われていた、トランス型脂肪酸（トランス脂肪）に関する二つの訴訟の結審が発表されました。


1．トランス脂肪のマクドナルド訴訟とは
原告は「トランス脂肪禁止」（BanTransFats.com 、Stephen L. Joseph代表）サイトと、キャサリン・フェック（Katherine Fettke）氏を代表とする集団訴訟グループでした。
【訴訟内容】
a. マクドナルド社は2002年9月に「これからはトランス型脂肪酸を減じた食用油を使い、　2003年2月までにその作業を終える」と公表した。
b. マクドナルド社は、消費者うけする、上記の宣伝を続けたにもかかわらず、　実際にはトランス型脂肪酸を減じた食用油を使っておらず、　その後の努力もしていなかった。
c. マクドナルド社は、「その事実を意図的に隠蔽し、利用した消費者に損害を与えた」

【結審内容】
裁判所はマクドナルド社に全米心臓協会（American Heart Association）に700万ドル（約7億7千万円）を寄付し、トランス型脂肪酸の知識普及などに使用することを命じました。また現在のトランス型脂肪酸の使用状況を消費者に知らせる広報活動に1.5百万ドル（約1.65億円）を投じることを命じました。この裁判では、裁判官から「トランス型脂肪酸が心臓血管に与える害について、広く国民に周知させるべき」とのコメントがあったようです。




2．マクドナルド社の商品とトランス脂肪含有量（当時）
a. フレンチフライポテト（大）6グラム、
b. 焼きアップルパイ4.5グラム
ファーストフードなど外食産業で供される他社の食品も、ほとんどがトランス脂肪を含有しています。ランダムな5軒のレストランを調査した、ある報告では、下記の量が検出されたそうです。
c. チキン・ナゲット（小5個）　4グラム
d. アップル・ダニッシュ　2.7グラム
e. 野菜春巻き（2個）　1.7グラム
f. ピッザ（2切れ）　1グラム
トランス型脂肪酸の許容量はいまだに決定できていませんが、一日2グラムが限度と言われており、1グラムとするのが適当という学者もいるそうです。米国のFDAが公式に発表する場合はこの程度をめどにするようです。


3．マクドナルド訴訟の背景
2002年に国立医科学アカデミー（the National Academy of Science's Institute of Medicine）がトランス型脂肪酸の消費は極力抑えなければならないと、公式に発表しました。また世界で始めてになりますが、デンマークが「トランス型脂肪酸を食品から追放する法律」を2003年に成立させることが決定されました。
マクドナルド社はこのタイミングに合わせて、新しい差別化の戦略を打ち出したのでしょう。
しかしながら廉価な大量販売商品を扱う食品加工業者には、トランス脂肪を含まない食品はコスト的になかなか難しい問題。

水素添加（partially hydrogenated）食用油は、現状でも、ほとんどの外食産業で使用されています。一般的にはトランス脂肪フリーの食用油は価格が3倍以上になることが知られています。
マクドナルド社の努力にもかかわらず、その後の切り替え作業が難航し、公表したことが実行できていなかったことが真相でしょう。

最近になりマクドナルド社は遺伝子組み換えキャノーラによるトランス脂肪フリー食用油のコストダウン開発に成功したそうです。米国の健康、医療関連のマスコミは、マクドナルド社の敗訴にもかかわらず、マクドナルド社に好意的で、その行動を評価しているようです。マーケッティング戦略とはいえ、ほとんどの企業が行動を起こさないトランス脂肪の追放に意欲を見せたからです。



4．トランス脂肪フリーの町、ティビュロン（Tiburon）（カリフォルニア州マリーン郡）
サンフランシスコからゴールドゲートブリッジをわたりサンラファエル方面に向かうと、ティビュロン（Tiburon）（人口8.800人）という風光明媚な町があります。

マリーン郡（Marin County）に属するこの町は小さな半島に位置し、そこからはサンフランシスコの美しい町並みや夜景が遠視できます。隣接のベルヴェデール（Belvedere）や、アーティストで有名なサウサリート（Sausalito）とともに、白人（88%）の高学歴知識人が多く居住することで著名な町です。この辺りはヨットが盛んで、有名なサンフランシスコ・ヨットクラブがあります。

このティビュロンの町がマクドナルド訴訟の本拠地となりました。
現在ティビュロンのレストランでは極力トランス脂肪を使用しない食事を提供しており、完全に追放しているレストランには緑のハート（green heart stickers）が付けられています。
全米で始めての「トランス型脂肪酸のない町」（First Trans Fat-Free City）を目指してのキャンペーンは、その成果が各国からも注目されています。


トランス酸防止キャンペーンの緑のハート

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